食堂承包一直以来是公司企业和工厂关注的难题,选择对好的餐饮管理公司才能够使你的员工享受到好的,有营养成分,令人满意的饮食搭配。而优秀的食堂承包公司应做好以下几点:
(1)是否具有合法营业执照、代码证、税务登记证、食品卫生许可证等相关证件。
(2)是否有成型、稳定、品种齐全,因为生产需要有利润才能维持,利润从哪里来?这种差异是为了剥削工厂的员工,还是为了获得原材料代理商批发?都是公司优先考虑的因素。由于拥有集中采购大量批发的大型物流中心是保证食品质量的关键。
(3)有无成功的餐厅管理模式,这是公司要进行重点评估的内容,因此要求承包商说明和提供管理模式,并实地考察实际管理隐藏的效果。
(4)采购的蔬菜是否新鲜,肉类是否用安全肉。要有大型蔬菜基地和合作定点养殖基地。
(5)合格供应商要求获得国家强制性QS食品认证,持有食用油生产许可证和各种食用油合格证明。
(6)餐饮公司的服务人员应能严格遵守厂方的厂纪、厂规,服务热情,不得打人请菜。
(7)卫生必须有严格的管理制度,如个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等方面都必须做到清洁、整洁、整齐等。
(8)厨房工作人员必须有合格的健康证上岗。
(9)作为团膳公司应有大型配送中心和配送车队、粮油库、副食库等。
(10)餐饮公司应能严格遵照合同事项,不能一味地求利,以后做得好后会越来越差,应始终如一地保持菜式美味可口,卫生干净清爽。
(11)承包商应在餐厅内建立员工意见反馈箱,允许员工就饮食质量提出意见和建议。
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